Einerseits galt es, die Scheu vor rohem Fleisch und den tierischen Organen zu verlieren, andererseits verfolgte der Workshop aber auch das Ziel, ergänzend zu den theoretischen Grundlagen aus dem Unterricht eigene Eindrücke sammeln zu können. Unter Anleitung von Professor Dr. Christoph Kastinger wurden mit großem Eifer Aorta, Herzscheidewand, Herzkammer, Herzkranzgefäße usw. näher untersucht.